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俄羅斯奶香烤饅頭配方（俄羅斯烤饅頭做法 俄羅斯烤饅頭怎么做）

2022-09-27 16:57:33 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于俄羅斯烤饅頭做法 俄羅斯烤饅頭怎么做方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、高粉、水和酵母合成光滑的面團(tuán),室

今天小編來給大家分享一些關(guān)于俄羅斯烤饅頭做法 俄羅斯烤饅頭怎么做方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、高粉、水和酵母合成光滑的面團(tuán),室溫發(fā)酵1小時(shí),放進(jìn)冰箱冷藏20-24小時(shí)即為冷藏老面團(tuán)。

2、除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機(jī)用1檔揉3分鐘,加入鹽用3檔揉5分鐘,再轉(zhuǎn)1檔加入黃油揉搓成團(tuán)至擴(kuò)展階段,停機(jī)。

3、取出面團(tuán)放進(jìn)容器里,蓋上保鮮膜,餳30分鐘。

4、用壓面機(jī)1檔反復(fù)壓制光滑后,大約壓制七、八次,面團(tuán)已經(jīng)很光滑了。沒有壓面機(jī)可以用搟面杖反復(fù)搟壓至光滑

5、面團(tuán)平均分割為8個(gè)約為90克/個(gè)左右的小面團(tuán),每個(gè)小面團(tuán)由外向內(nèi)擠捏成圓球狀放在烤盤里,蓋上保鮮膜,醒發(fā)40分鐘

6、在醒發(fā)好的面團(tuán)表面劃七、八刀后,刷上牛奶?？鞠?80度預(yù)熱。將烤盤放在烤箱中層的烤架上,上下火烤,18分鐘出爐即可

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