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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蛋糕添加劑有哪些 帶你了解制作各種蛋糕的材料方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、除了小麥粉、雞蛋、白砂
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蛋糕添加劑有哪些 帶你了解制作各種蛋糕的材料方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
2、意大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱(chēng)液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒(méi)有明說(shuō)，可可粉是天然可可粉還是堿化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說(shuō)明其中的添加劑可能更多。
3、戚風(fēng)蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什么，沒(méi)有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實(shí)并不算多。
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