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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于真皮帽子雞要不要焯水 這才是正確做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、在我們平常生活中，除了豬肉以外，要數(shù)雞肉吃的最多了。我也是最愛(ài)吃雞肉，特別是炒著吃，香味濃郁，鮮味十足！說(shuō)到炒雞，也許你會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，就是炒雞時(shí)到底要不要焯水？可能很多人都會(huì)焯水后再炒，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的！
2、記得有一句關(guān)于熬制高湯的話，叫做無(wú)雞不鮮，無(wú)骨不濃！意思就是說(shuō)，在熬制高湯的時(shí)候放入雞，主要作用就是提升鮮味的。包括我們平常用的雞精，也是雞肉提取物制作而成的。由此可見(jiàn)，雞就代表著鮮味。如果炒雞的時(shí)候你焯水了，那么就會(huì)造成鮮味會(huì)大量流失，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，味道會(huì)大大的降低！
3、也許你會(huì)說(shuō)，如果不焯水的話，雞肉會(huì)比較臟。其實(shí)雞肉不同于羊肉牛肉，它沒(méi)有什么騷味 膻味。如果說(shuō)有那么一點(diǎn)腥味的話，在炒的時(shí)候你多放些料酒，就能完全搞定！
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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