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蒸饅頭晚上發(fā)面早上做好嗎（晚上發(fā)面早上蒸的技巧 這樣做出來又白又好看）

2022-10-01 20:14:19 滾動新聞 來源：
導讀 今天小編來給大家分享一些關于晚上發(fā)面早上蒸的技巧 這樣做出來又白又好看方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)

今天小編來給大家分享一些關于晚上發(fā)面早上蒸的技巧 這樣做出來又白又好看方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。

2、發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

3、冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。

4、在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。

5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

6、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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