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牛肉老湯怎么熬制（牛肉老湯的做法 牛肉老湯怎么做）

2022-10-03 13:01:49 滾動新聞 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉老湯的做法 牛肉老湯怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、主料：牛腱子1250克。2、香料：八角5個(gè)

今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉老湯的做法 牛肉老湯怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、主料：牛腱子1250克。

2、香料：八角5個(gè)、桂皮1小塊　花椒40粒、香葉6片、草果1個(gè)、砂仁6個(gè)、白豆蔻3個(gè)、高良姜1小塊、蓽撥2個(gè)、白芷3片、沙姜（山奈）2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個(gè)。

3、調(diào)料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、大蔥1棵、姜1小塊。

4、準(zhǔn)備所需食材：我選的是前腱，前腱筋多，吃起來口感更棒。

5、用刀切去表面沾的雜質(zhì)臟物，在涼水中浸泡2小時(shí)，中間多換幾次水，撈出瀝干水備用。竅門：牛腱子在涼水中浸泡2小時(shí)，可去除里面的血水，吃起來肉嫩不腥。

6、姜切片，蔥切段備用。

7、把香料包和牛肉放鍋中，加水沒過牛肉即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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