食材：鮮光鴨一只、醬油一瓶、白糖、鹽適量、茴香適量、辣椒、花椒少許、生姜2片、料酒、雞精適量、香蔥把一個(gè)。

將鮮光鴨洗清潔，鴨屁股切掉不要。

各種輔料調(diào)配好，把鴨放到裝著調(diào)配料的不銹鋼鐵盆里，用事先調(diào)回的配料將鴨子里里外外抹遍，將香蔥把塞入鴨肚子里，腌制30分鐘。

鍋中放清水，將鴨放入，水量要完整沒(méi)過(guò)鴨身。大火煮開(kāi)后撇去血沫，參加料酒和調(diào)料球，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后加適量白糖和醬油，還有適量鹽和雞精，持續(xù)中小火煮20分鐘后關(guān)火將鴨燜泡在湯里20分鐘。

接著再大火煮開(kāi)后開(kāi)蓋用中大火收汁（這進(jìn)程中最好不時(shí)用湯勺將湯汁淋在鴨身上），待湯汁變得略稠時(shí)關(guān)火即可撈出晾涼。

醬鴨晾涼后，將肚中的香蔥節(jié)取出扔掉后，將醬鴨切件裝盤就行了，這樣就大功告成。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于醬板鴨最正宗的腌制方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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