草魚(yú)一條、嫩豆腐一塊、胡蘿卜兩根、蔥一根、姜一小塊、白醋一勺、花椒一小把、料酒適量。

辦法：買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候就讓人家片成魚(yú)片，回來(lái)用水沖刷清潔以后用鹽和料酒腌15分鐘。

胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮。

魚(yú)腌好后再用水沖刷一遍。鍋里熱油，油8成熱的時(shí)候放花椒進(jìn)去，然后魚(yú)全體放進(jìn)去，放姜片，把魚(yú)煎熟。

煮胡蘿卜的水開(kāi)了以后，放蔥段、姜片和醋一勺，把煎好的魚(yú)用鍋鏟盛起放進(jìn)去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

因?yàn)槲覜](méi)買(mǎi)到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進(jìn)去焯水去除澀味，魚(yú)煮沸5分鐘以后把豆腐放進(jìn)去。

關(guān)火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己認(rèn)為鹽味夠了就行。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于做清湯魚(yú)的正確方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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