預(yù)備面粉700克，5個(gè)雞蛋，100克花生油，白糖100克，酵母8克，溫水100毫升。

酵母用100毫升大約30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中參加雞蛋、花生油和白糖，混雜后用筷子攪勻；

將面粉參加盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全體攪拌成絮狀面塊；然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖 處 餳發(fā)；等到面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大小的時(shí)候取出，重復(fù)揉勻到?jīng)]有氣泡；

將面團(tuán)分割成等大的15個(gè)面劑兒，每個(gè)80克，然后把每個(gè)面劑再次揉成光滑的小面團(tuán)；用搟面杖分離搟成一厘米厚、直徑9厘米左右的薄餅胚，蓋上布放在溫暖處再次餳發(fā)。等餅胚餳發(fā)至兩倍厚，用手掂起來(lái)有輕巧的感到就可以下鍋了；

平底鍋內(nèi)刷層薄油，開火，等鍋燒至溫?zé)?，用手試一下不燙手時(shí)，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金皇后，翻面，烙至兩面金黃；

另起一油鍋（圓底鍋后果好），小火燒熱，戴上手套，趁熱把雙面烙成金黃的餅豎起來(lái)，讓餅邊在鍋內(nèi)滾圈，直到餅邊也滾成均勻的金黃色就可以了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于軟的餅做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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