網站首頁 科技 > 正文
夫妻肺片是非常著名的一到川菜，現在很多地方都會有賣夫妻肺片的，特別是在夏天的時候，這種涼拌菜十分的受歡迎。那么現在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎?下面小編帶來：最新螞蟻莊園9月7日答案。
—般來說現在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎答案：通常沒有。
解析：夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片，食材中并不會含有肺片哦，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。
為什么叫做夫妻肺片呢
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。后來，他們發(fā)現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近(今人民公園后門右側)設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題。后幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規(guī)模，增添了牛肉面等品種，食客不光是可以品嘗肺片，還有面食充饑。
夫妻肺片怎么做
將處理好的牛肚，做鹵汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水。
冷水下鍋，煮至沸騰后撈出，放入凈水中洗去浮沫，待用。
準備鹵水，香料主要是花椒，小茴香，草果，八角，桂皮，香葉，裝入料包中備用。
鹵鍋水沸后，放入香料包，生姜，牛骨，加鹽和料酒，煮半小時后放入牛舌，牛心等，鹵熟后撈出放涼。
碗中放少許鹽，糖，花椒粉，醬油，紅油辣子攪拌均勻，放涼的食材逐一切成薄片，放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料。
充分拌勻，淋入紅油，撒少許芝麻和花生碎，幾片芹菜葉點綴即可。
目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于—般來說現在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎，夫妻肺片的由來是什么的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！
- 上一篇： 今日更新平板電腦wifi和全網通的區(qū)別
- 下一篇： 今日更新依賴服務或組無法啟動怎么辦
猜你喜歡：
- 2022-09-20 心境豁達恬淡的詩句有哪些呢（心境豁達恬淡的詩句有哪些）
- 2022-09-20 下雨前的征兆動物（下雨前動物有哪些征兆 – 糗問）
- 2022-09-20 便秘按摩哪里馬上見效快（便秘按摩哪里馬上見效）
- 2022-09-20 經心的近義詞是什么呀（經意的近義詞是什么呢）
- 2022-09-20 芡實怎么熬粥好吃（芡實和什么搭配熬粥好）
- 2022-09-20 0.44平方千米是多大（0.44平方千米有多大）
- 2022-09-20 北京奧運會會徽中國印是什么?。ū本W運會徽上中國印是什么）
- 2022-09-20 qq空間訪客數量是什么意思（QQ空間訪問量2000是什么概念）
最新文章：
- 2023-06-30 小龍蝦清洗怎么快又干凈（龍蝦怎么快速清洗 清洗龍蝦的方法）
- 2023-06-30 簡約現代的陽臺吊頂裝修用材料有哪些（休閑陽臺吊頂材料有哪些）
- 2023-06-30 蘑菇怎么清洗泥沙（蘑菇怎么清洗）
- 2023-06-30 王羲之的書法對聯（王羲之最美10幅對聯）
- 2023-06-30 人類有信息素味道嗎（人類存在信息素嗎）
- 2023-06-30 對老師的感謝語20字（對老師的感謝語）
- 2023-06-30 食品安全知識內容培訓（食品安全知識內容）
- 2023-06-30 五一勞動節(jié)文案幽默（五一勞動節(jié)文案）
- 2023-06-30 合作共贏精彩語句八個字（簡短哀悼語八個字）
- 2023-06-30 中國的唐代建筑哪去了（中國唯一唐朝建筑）
- 2023-06-30 生死恨由京劇是主演（生死恨由誰主演京劇名家）
- 2023-06-30 了解戰(zhàn)國歷史看什么書（了解歷史看什么書）
- 2023-06-30 七創(chuàng)社出了哪些游戲（七創(chuàng)社還有什么動畫片）
- 2023-06-30 流浪地球講述的是什么故事（流浪地球講了什么故事）
- 2023-06-30 漂亮的主婦和健身教練是第幾集（漂亮主婦在家和教練是哪集）
- 2023-06-30 張仲景的傷寒雜病論并注明了什么（張仲景的傷寒雜病論并著述了什么）