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涼粉是什么做的（涼粉是什么做）
家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天熱了，多給家人做些解暑美食，像綠豆湯、涼皮、涼粉都是夏日餐桌必不可少的，像我家每天都會(huì)來(lái)一盤拌涼粉，Q彈爽滑，開(kāi)胃又下飯。今天就和大家分享下涼粉的家常做法，配方比例全都告訴你，1分鐘就能學(xué)會(huì)，干凈衛(wèi)生，比涼皮還好吃，記得先收藏哦，跟我學(xué)做起來(lái)吧。
涼粉的主要食材就是紅薯淀粉，淀粉有很多種，不要買錯(cuò)了，只有紅薯淀粉能做出涼粉。鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后倒入紅薯淀粉，每100克紅薯淀粉加500克水和1克鹽，淀粉和水的比例就是1比5，按照這個(gè)比例保證能做成功。
淀粉下鍋后，轉(zhuǎn)小火，一定要小火，否則很容易糊鍋底，找一個(gè)小點(diǎn)的勺子開(kāi)始攪拌，隨著水分的蒸發(fā)，攪拌一會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)固體狀，淀粉水開(kāi)始慢慢凝固，涼粉也開(kāi)始慢慢出現(xiàn)了。
像我圖片這樣凝固后，要加快攪拌速度，越快越好，因?yàn)樗謳缀鯖](méi)有了，很容易干鍋，這時(shí)顏色還是白色的。
快速攪拌到白色全部消失，徹底變成了固體，一點(diǎn)水分也沒(méi)有了，這就是熬好了，關(guān)火盛出。
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