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面點(diǎn)有哪些種類（面點(diǎn)有哪些）

2023-06-21 15:40:45 知識問答 來源：
導(dǎo)讀 面點(diǎn)有羊肉泡饃、油鍋盔、煎餅、喜餅、餃子、燒麥、春卷、粽子、刀削面、包子等。面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、...

面點(diǎn)有羊肉泡饃、油鍋盔、煎餅、喜餅、餃子、燒麥、春卷、粽子、刀削面、包子等。面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。

春秋戰(zhàn)國時(shí)，谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。

谷物加工技術(shù)已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點(diǎn)。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點(diǎn)。

總之，面點(diǎn)即是用各種糧食（米、麥、豆、雜糧），肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，并配以多種調(diào)料與輔料，將其調(diào)制成坯及餡，經(jīng)成形、熟制而成的具有一定營養(yǎng)價(jià)值且色、香、味、形俱佳的方便食品。

中式面點(diǎn)歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。

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