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導讀 聞味道:將紅棗湊近鼻子處聞一聞,若是能夠聞到刺激的味道,則說明紅棗被硫磺熏過,若是只聞到紅棗的香甜味則說明是可以直接食用的好紅棗。...
聞味道:將紅棗湊近鼻子處聞一聞,若是能夠聞到刺激的味道,則說明紅棗被硫磺熏過,若是只聞到紅棗的香甜味則說明是可以直接食用的好紅棗。
看外表:自然風干的紅棗外皮是干癟的而且有許多的皺紋,而經過硫磺泡過的紅棗外皮比較飽滿且顏色比較鮮艷。
看果肉:如果紅棗的果肉顏色是淡黃色,那么則是優(yōu)質紅棗。如果紅棗的果肉顏色呈現(xiàn)白色或不均勻,則可能是硫磺泡過的紅棗。
用硫磺熏制過的紅棗,它的表皮就呈現(xiàn)出比較光滑的狀態(tài),有些甚至連一點褶皺都沒有,光滑得猶如打了蠟一樣。
硫磺熏制的紅棗不夠干燥,從而糖分釋出在紅棗的表面,所以抓起來會比較粘手,遇到這類紅棗時,也是不能購買的。
硫磺紅棗吃起來口感是非常酸澀的,多嚼上幾下,還會嚼出苦的味道。
把紅棗泡進水里靜置5-10分鐘,如果水的顏色偏黃,大概率是硫磺棗,反之顏色偏淡的就是正常紅棗。
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