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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的炒蔥椒雞是哪里的菜 炒蔥椒雞的烹飪方法這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些炒蔥椒雞是...
目前關(guān)于大家提出的炒蔥椒雞是哪里的菜 炒蔥椒雞的烹飪方法這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些炒蔥椒雞是哪里的菜 炒蔥椒雞的烹飪方法相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
炒蔥椒雞屬于粵菜系。此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁。
材料：雞1只（約1250克），青蔥末30克，川椒末5克，豬油750克（耗50克）芝麻油、味精、精鹽、濕淀粉各適量。
做法：將雞殺血去毛洗凈,脫骨拆凈肉加上花刀法，切成塊狀,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟撈出，將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許淀粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成。（盤的周圍用真珠花菜葉炸酥拼盤）。
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