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導讀 它是由小麥磨成的。根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是我國北方大部分地區(qū)的主食，用
它是由小麥磨成的。
根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。
面粉(小麥粉)是我國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制作的食品種類繁多，花樣繁多，風味各異。
靠近面粉顆粒中心研磨的面粉越多，其等級就越高。
隨著面粉外皮附近部分摻入的磨粉量的增加，其等級會降低。
面粉的等級也與麥粒的外殼和胚芽中的礦物質(zhì)含量有直接關(guān)系。
礦物質(zhì)含量越高，面粉的等級越低。
反之，含量越低，面粉的等級越高。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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