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首先,洋蔥油卷。材料:低筋面粉100克,韭菜,干酵母3克,牛奶56毫升,白糖5克。
切小蔥。將干酵母、牛奶、白糖、低筋面粉放入碗中,攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),發(fā)酵十分鐘。
在案板上刷油,將面團(tuán)切成兩半,搟成面片。
刷油,倒入蔥花,攤勻,對折,切段,對折,壓線,拉伸卷一圈,捏關(guān)節(jié),發(fā)酵一小時(shí)。
把水從鍋里分離出來,用大火蒸15分鐘。拿出來上桌。
二、鴨蛋颶風(fēng)餅。配料:低筋面粉、牛奶、白糖、鴨蛋。
先將適量的鴨蛋打散,加入適量的牛奶,適量的白糖和適量的低筋面粉,攪拌均勻,震出氣泡。
然后倒入紙杯中。
然后放進(jìn)烤箱。
然后把奶油擠在上面。
最后,放上你喜歡的水果。
3.酸奶蛋糕。材料:酸奶68g,低筋面粉60g,細(xì)砂糖14g,細(xì)砂糖30g,玉米油20g,雞蛋3個(gè),檸檬汁2 ~ 3滴。
酸奶、玉米油、細(xì)砂糖14g“Z”攪拌乳化。
將過篩后的低筋面粉加入酸奶糊中,用“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉2灰獢嚢杼谩?
倒入三個(gè)蛋黃,攪拌酸奶。
將檸檬汁和蛋清一起滴入,分三次加入細(xì)砂糖,打至干。
先挖三分之一蛋清加入蛋黃糊中,再將所有蛋黃糊加入蛋清中攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中打大泡,用保鮮膜覆蓋,扎幾個(gè)小孔。
水燒開轉(zhuǎn)小火,將餅糊蒸30分鐘左右,關(guān)火再燜5分鐘,出鍋即可食用。
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