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導讀 8-10分鐘。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，需要高溫和一定時間才能析出營養(yǎng)物質(zhì)。但是鮑魚蒸的時間沒有一定的，和鮑魚的大小
8-10分鐘。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，需要高溫和一定時間才能析出營養(yǎng)物質(zhì)。但是鮑魚蒸的時間沒有一定的，和鮑魚的大小、溫度有一定的關(guān)系。小鮑魚用刀切開，入鍋蒸5-8分鐘。較大的鮑魚需要的時間較長，大約10-15分鐘，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷。
如何辨別鮑魚是否清蒸：看肉質(zhì)。判斷鮑魚是否清蒸的最好方法是看鮑魚的肉是否卷曲。如果鮑魚微微上翻，說明鮑魚已經(jīng)蒸熟，可以食用。如果肉質(zhì)沒有變化，說明沒有煮熟，需要重新蒸。
用冷水或熱水蒸：用冷水蒸更好。雖然用熱水蒸鮑魚比用冷水蒸時間短，但鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)。如果用熱水蒸，里面的蛋白質(zhì)成分會很快凝固，營養(yǎng)價值會降低，味道可能會更重。用冷水蒸鮑魚，正確的食物會慢慢滲入鮑魚中，可以最大程度地保留鮑魚中的水分，味道更鮮美。
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