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開夜宵店的訣竅（燒烤店的營銷技巧）
燒烤已經(jīng)成為人們喜歡的美食之一，尤其是在夏季，三兩個(gè)好友聚在一起吃吃燒烤、喝喝小酒、聊聊人生，這種生活好不愜意。
在如今競爭激烈的燒烤行業(yè)中，燒烤店怎么吸引客戶成為了很多燒烤店老板頭疼的問題。下面我們來看看燒烤店有哪些經(jīng)營技巧吧！
一、地理位置很重要
燒烤店要開在人流量多的地方，尤其是年輕人多的地方比較好，學(xué)生族和上班族聚集的地方都是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)闊镜南M(fèi)主體大多都是年輕人，要迎合消費(fèi)者的喜好。
開店選址特別重要，交通要便利，周邊環(huán)境和配套設(shè)施要完善，這樣才會(huì)有人流量，才能最大程度地吸引客戶。
二、注重店面環(huán)境
燒烤店的店面形象可以說是顧客走進(jìn)店面的第一印象了，所以燒烤店的環(huán)境對(duì)生意的好壞也是有直接影響的。
環(huán)境要干凈整潔，多放置一些垃圾桶，方便顧客丟棄紙巾，竹簽等。同時(shí)，要及時(shí)清理餐桌，以及地面，隨時(shí)保證店里的干凈整潔。這些對(duì)消費(fèi)者來說是基本的要求，燒烤店環(huán)境方面做好了，也是可以吸引到顧客的。
三、特色才是制勝點(diǎn)
現(xiàn)如今燒烤店越來越多，要想在眾多燒烤店中脫穎而出，一定要展示出你家燒烤店的獨(dú)特，才能吸引顧客。首先燒烤技術(shù)要專業(yè)，口味要好，調(diào)料味不能太大眾化，要有屬于自己的獨(dú)特配方秘料。
有了自己的特色，就能輕松俘獲食客的胃，才能讓顧客記住你，才能吸引新的顧客，獲得更多的回頭客。
四、服務(wù)態(tài)度很重要
做餐飲的，對(duì)于服務(wù)態(tài)度的要求都是很高的，燒烤店也是一樣。不管店鋪規(guī)模是否大，服務(wù)人員都必須熱情誠懇、笑臉相迎，給人一種溫暖的感覺。
我相信無論是誰，如果去吃飯遇到一家態(tài)度不好的店家，下次都不會(huì)選擇再去了吧。人都是相互的，你把我服務(wù)好了，我就下次還去作為回報(bào)。
好吃又不貴，誰不喜歡呢？
五：送啤酒
大家都知道，吃燒烤時(shí)配啤酒是再好不過了，所以大多數(shù)人都會(huì)點(diǎn)啤酒。
這時(shí)候服務(wù)員要告訴客人，啤酒一瓶15元，但今天做活動(dòng)，50元可以買100瓶啤酒，客人絕大多數(shù)都會(huì)選50元買100瓶啤酒。但這時(shí)要說明100瓶啤酒必須在店里喝，不能帶走?？腿撕攘藥灼烤坪笃溆嗟漠?dāng)然只能寄存在店里了，然后客人為了還沒有喝完的酒，會(huì)經(jīng)常來店里消費(fèi)。
啤酒進(jìn)價(jià)并不貴，但客人卻認(rèn)為是店里送了一千多元的啤酒給他，覺得真正超值，而實(shí)際上店里只送了他一百多元而已。關(guān)鍵是如果客人不來，那啤酒依然在店里，并沒有送出去。如果客人來了，就不可能只喝幾瓶啤酒，自然會(huì)點(diǎn)燒烤來吃，這就會(huì)極大地提高店里的營業(yè)額與回頭率。
六：加微信
比如：今天提前預(yù)訂，就可以免費(fèi)送幾串燒羊肉之類。也可以發(fā)幾個(gè)紅包，搶到最大紅包的客人可以無門檻3折優(yōu)惠，甚至是直接免單，看情況而定。并發(fā)消息到群里說：凡四人同行者一人免單，即無門檻打七五折。還有凡邀請三人進(jìn)群者，可獲贈(zèng)30元的優(yōu)惠券，這個(gè)優(yōu)惠券在到店后以手機(jī)信息為準(zhǔn)。
這些優(yōu)惠對(duì)客人都是比較有誘惑力的，一般一個(gè)燒烤店根本不用把以上這些套路全都用完，只用上一兩個(gè)，生意就會(huì)很紅火了。
以上都是運(yùn)作的一些小經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)您有所幫助…
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