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峨眉山市美食介紹（峨眉山市美食）

2022-05-19 04:22:05 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 有峨眉山市美食豆腐腦、峨眉素餐、蕎麥涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚(yú)、柴火燒雞等等。1 豆腐腦：又名豆腐，是著名的傳統(tǒng)小吃。北方愛(ài)吃咸的，

有峨眉山市美食豆腐腦、峨眉素餐、蕎麥涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚(yú)、柴火燒雞等等。

1.豆腐腦：又名豆腐，是著名的傳統(tǒng)小吃。北方愛(ài)吃咸的，南方愛(ài)吃甜的。

2.峨眉素涼席：素涼席是以豆制品、面條、果蔬為原料，模仿肉涼席的種類和形狀制作而成的菜肴。

3.蕎麥粉：是將蕎麥去殼，干磨成粉，按比例加水和適量明礬水，攪拌均勻，放入鍋中用微火烹煮冷卻而成，辣、濃、味美。

4.鹵鴨：主要原料是鴨肉。色澤紅潤(rùn)鮮亮，鹵汁濃醇，肉質(zhì)鮮甜。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，容易消化。

5.牛肉湯鍋：用黃牛肉熬制，加入各種牛雜，麻辣鮮香，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

6.烤魚(yú)：原料主要是魚(yú)、土豆、魔芋等。其肉質(zhì)爽滑，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

7.柴火燒雞：峨眉山的燒雞很好吃，是當(dāng)?shù)氐奶厣?。它又嫩又多汁。用柴火烤后，吃起?lái)脆嫩，鮮油，好吃。

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