主料：魚一條（2斤）。

配料：蒜 4瓣（切成蒜茸），洋蔥1個，切絲，番茄1個（切粒），香菜碎半杯，檸檬片數(shù)片，干白葡萄酒1 1/2杯，水 1/2杯（用魚骨熬制的魚高湯后果更好），黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙。

將魚去掉鱗和內(nèi)臟后，洗凈，擦干，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。

烤箱預(yù)熱至180度。預(yù)備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。

燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。

將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi)，以180度烤35分鐘。

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