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導讀 拌涼菜需要的調(diào)料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調(diào)料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮(zhèn)一下，口感會
拌涼菜需要的調(diào)料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調(diào)料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮(zhèn)一下，口感會更好。除了調(diào)料，還有蒜水、小米辣切碎、香菜和蔥段加一點會更香。若沒有專用的涼拌醋，能按照1比1的比例加入陳醋和白醋，口感也相同。
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