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鵝的祖先是大雁。鵝是由大雁經(jīng)過數(shù)千年的馴化繁育而產(chǎn)生的一個(gè)獨(dú)立的家禽物種，它們的飛翔能力已經(jīng)退化，因此不能再飛翔了。我國(guó)民間馴養(yǎng)家鵝的記載，最早見于公元前400年前后成書的《莊子·山木篇》：“命豎子殺雁而烹之?！边@里的“雁”就是指飼養(yǎng)的家鵝。
中國(guó)家鵝由鴻雁馴化而來，是和灰雁同屬的飛禽。我國(guó)飼養(yǎng)家鵝的歷史也很悠久，在公元前12世紀(jì)前半葉的河南殷墟遺址中就曾發(fā)掘出一種家鵝的玉石雕刻，由此推斷當(dāng)時(shí)家鵝的飼養(yǎng)在我國(guó)已經(jīng)比較普遍。
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