預(yù)備材質(zhì)：餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽適量；

干香菇泡發(fā)后用熱水沖刷清潔，然后再用開水浸泡，泡好后水晾涼留用，青菜洗清潔后入開水鍋燙一下?lián)瞥鰶_涼瀝水，香菇擠干水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用；

先將留用的泡香菇的水一點(diǎn)點(diǎn)參加豬絞肉中，朝一個(gè)方向攪拌，分多次少量加，至全體接收后調(diào)入五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽攪拌勻，參加胡麻油和香油拌勻，將蔥碎和香菇碎參加肉餡中拌勻，最后參加青菜碎拌勻；

餃子專用麥芯小麥粉中慢慢參加220克水和成面團(tuán)，醒十分鐘，分塊搓成長條，切成小劑子，將小劑子壓扁后搟成餃子皮；

餃子皮參加肉餡包成餃子，鍋中加水燒開放入餃子，水開后加三次冷水煮開撈出即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于豬肉餃子餡和皮的制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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