食材：香椿芽500克，鹽15克。

香椿摘取清潔，去掉老葉子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。

把控過(guò)水的香椿芽放在開水里淖一下，只要葉子變綠就馬上撈出來(lái)。淖過(guò)的香椿芽控水，放涼。

把控過(guò)水的香椿芽團(tuán)下擠出過(guò)剩的水分。

在擠過(guò)水的香椿芽里放入姜絲、花椒、鹽，一起揉搓，擠水。重復(fù)反復(fù)揉搓擠水的動(dòng)作，可每次恰當(dāng)加點(diǎn)鹽。

把揉搓好的香椿芽放入無(wú)水無(wú)油的玻璃或者陶瓷罐子里密封，放入冰箱上層冷藏。

七天過(guò)后，拿出香椿芽切碎參加香油拌一下就可以吃了。不愛(ài)好花椒的，拿出來(lái)后抖擻下花椒就散落出來(lái)了。

腌好的香椿芽可以當(dāng)咸菜，也可以放在面條或者其他飯菜里做配菜。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于腌香椿芽的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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