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目前大家應(yīng)該是對(duì)低筋面粉和普通面粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于低筋面粉和普通面粉的區(qū)別方面的
目前大家應(yīng)該是對(duì)低筋面粉和普通面粉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于低筋面粉和普通面粉的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
低筋面粉和普通面粉的區(qū)別：
低筋面粉采用白色的軟質(zhì)小麥，而普通面粉采用的則是普通的硬質(zhì)小麥。
低筋面粉色澤要比普通面粉更白一些。
低筋面粉一般都是做些松軟的食品，比如蛋糕，酥性餅干，春卷皮，蛋黃派等。普通面粉是做些大眾化的食品，比如掛面，麻辣食品、油條、薄脆的餅干等產(chǎn)品。
拓展資料：
低筋面粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在5％左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
普通面粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散。一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。
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