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目前大家應該是對霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎方面的相關(guān)知識
目前大家應該是對霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
霉豆腐發(fā)霉了是不可以吃的。因為霉豆腐發(fā)霉后會在腐乳表面產(chǎn)生黃曲霉毒素，食用過后對身體健康會有極大的危害，建議霉豆腐保存過久或存放不當，導致發(fā)霉最好扔掉不吃。
霉豆腐發(fā)霉的幾種顏色
正常發(fā)霉顏色：如白色、黃色，這在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作過程中不添加任何東西，自然發(fā)酵，讓蛋白酶和附在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，然后逐漸長出毛茸茸的一層霉菌，這樣霉豆腐也就做好了。
添加發(fā)霉顏色：如紅色，霉豆腐坯加紅曲粉，也叫紅霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又稱青方，它是在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，是呈豆青色。
變質(zhì)顏色：如霉豆腐放久了，出現(xiàn)腐壞現(xiàn)象，會產(chǎn)生黑色的霉或綠色的霉，這是含有毒素的霉菌，若不小心食用，則會對身體健康有害。
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