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鹽城境內居民對立夏節(jié)頗為重視,這天的飲食有熟煮蛋、熟蓮藕、裹粽子、蒸粘餅等等。此外,還有兩項特殊的習俗:稱體重和吃黃燒餅。

立夏季節(jié),福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯。

江南地區(qū)有立夏嘗“三新”的俗諺?！叭隆奔礄烟?、青梅、鰣魚。“三新”也有指“竹筍、櫻桃、梅子”,“櫻桃、青梅、麥仁”,“竹筍、櫻桃、蠶豆”的?？傊?在立夏時節(jié),可吃上時令新鮮的食物。

古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。“立夏吃只蛋,力氣大一萬”,寧波人有立夏吃茶葉蛋的習俗。

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