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1攤開(kāi)保存

煮熟的板栗內(nèi)含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會(huì)會(huì)變質(zhì)霉?fàn)€，因此需要攤開(kāi)晾置，忌密封保存。

家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內(nèi)，下次食用時(shí)再加熱。這種方法的缺點(diǎn)是反復(fù)加熱會(huì)影響到板栗的口感。

栗子煮好后，在它的身上切一個(gè)小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開(kāi)。原理：經(jīng)過(guò)高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個(gè)道理。

栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

一般在常溫是保存3-5天左右，熟了之后可以放在冰箱的冷凍室里，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間的保持。但口感就不在是剛熟時(shí)的樣子了。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

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