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目前大家應(yīng)該是對醬牛肉用牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬牛肉用牛的哪個部位方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對醬牛肉用牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬牛肉用牛的哪個部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
醬牛肉一種菜名是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉香味濃厚、口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)作下酒菜來食用。
優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅油潤光亮，肌肉中有少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色，吃起來咸淡適中，醬色濃郁酥嫩爽口不硬不柴。
制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質(zhì)變緊不易入味。
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