食材：菠蘿130克、里脊肉160克、青椒少許、紅椒少許、鹽1勺、醬油少許、黃酒少許、番茄醬3大勺、淀粉少量。

里脊肉切丁，加適量鹽，醬油，酒，水淀粉腌制一下。

參加干淀粉和少量水，用手抓勻，使每塊肉丁都裹上粉漿，也有人直接沾干淀粉，也可以。

鍋內(nèi)加油，燒熱至大約四五成熱，裹上粉漿的肉丁，逐塊放入鍋中油炸，注意不要粘連。可以把鍋側(cè)過來，每次少放幾塊，可以減少油的用量

留底油，參加適量番茄醬和少量水，小火燒至濃稠，冒小泡，放入肉丁，快速翻炒至均勻裹上醬汁。

放入青紅椒，翻炒幾下。

最后放入菠蘿丁，快速翻炒均勻，出鍋。

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