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佛跳墻里面有什么材料呢(佛跳墻里面有什么材料)

2022-05-24 20:22:42 滾動新聞 來源:
導(dǎo)讀 相信目前很多小伙伴對于佛跳墻里面有什么材料都比較感興趣,那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與佛跳墻里面有什么材料相關(guān)的信息來分享給大

相信目前很多小伙伴對于佛跳墻里面有什么材料都比較感興趣,那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與佛跳墻里面有什么材料相關(guān)的信息來分享給大家,希望能夠幫助到大家哦。

提起佛跳墻相信都不陌生了,這道來自福建的名菜,曾經(jīng)好幾次登上國宴,受到各國領(lǐng)導(dǎo)人和貴賓的喜愛。那么佛跳墻里面有什么材料呢?

1、佛跳墻菜的原料有幾十種之多:海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

2、先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味,然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里,注入適量的上湯和紹興酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán),放在火上加熱。

3、用火也十分講究,需選用木質(zhì)實沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,后在文火上慢慢煨燉五六個小時,這才大功告成。

以上就是給各位帶來的關(guān)于佛跳墻里面有什么材料的全部內(nèi)容了。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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