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目前大家應(yīng)該是對山藥可以生吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于山藥可以生吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
山藥學(xué)名薯蕷，纏繞草質(zhì)藤本，塊莖長圓柱形，為常用中藥，其味甘、性溫，主中焦脾胃之氣損傷，補(bǔ)虛弱，除寒熱邪氣，益氣力，長肌肉，滋補(bǔ)腎陰。
山藥可以生吃嗎
山藥可以生吃，山藥是一種主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、礦物質(zhì)、維生素的食物。主要成分都很簡單，性味平和，不含有有毒有害的物質(zhì)，因此是可以直接食用的，就像紅薯、涼薯一樣，洗凈之后即可直接生食。
山藥生吃作用
山藥和地瓜都含有很多淀粉，地瓜生吃很甜，因此人們愿意生吃，但其實生吃地瓜會在腹內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹痛、消化不良。而山藥含有大量淀粉酶，生吃山藥不僅能消化自身淀粉，還能消化攝入的其他淀粉，吃后會覺得胃腸舒暢。
因為山藥加熱會破壞淀粉酶，所以消化不良時，把山藥削皮洗凈生吃比熟吃效果更好。
注意
生吃要注意一點，一定要確保洗干凈，除了衛(wèi)生問題，關(guān)鍵是為了洗掉山藥皮含的生物堿等有毒物質(zhì)，雖然量少且毒性微，但若要生吃，山藥削皮后最好還是確保洗凈再食用。并且洗干凈粘液后就不會存在皮膚發(fā)癢紅腫的問題了。
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