目前大家應(yīng)該是對(duì)春節(jié)吃什么菜,過年吃什么菜推薦比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于春節(jié)吃什么菜,過年吃什么菜推薦方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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材料：鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽5克，芝麻油2克。

做法：將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

材料：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下;另外，三兩辣椒切丁，蒜切末

做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進(jìn)熱鍋，煎到兩面出現(xiàn)虎紋;做肉餡：梅肉(豬外脊肉，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，適合做餡)半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下;另外，三兩辣椒切丁，蒜切末;熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了;茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右卷起來，一個(gè)茄子卷就完成了。

鳳凰喜迎春3

材料：黑棗酒1/3瓶，童子雞1只，干龍眼10個(gè)，八角1粒，老姜4片，紅辣椒1只，冰糖20克，春蔥2棵 ，蒜頭粒6粒，栗子10粒，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，清雞湯150克，老抽適量。

做法一：煮一鍋沸水，然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分;將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色;取一個(gè)大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi)，然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi);用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開放即可。

做法二：肉末加醬油、料酒，加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮和韭菜放入開水里燙軟(1分鐘);將肉末放在豆腐皮上，按對(duì)角包起來。用韭菜將豆腐包扎起來;蘿卜切成小塊。鍋里倒入高湯，將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。

材料：蝦仁200g，西蘭花100g，鹽3g，美極醬油5ml，雞粉5g，泰國雞醬20ml。

做法：選用上好蝦仁洗凈，腌制待用;用西蘭花撒鹽過熱水后取出擺盤排出圓形，番茄皮擺盤于周圍;把腌制的蝦仁加醬油、雞粉、生抽、泰國雞醬小炒后取出，放入擺盤好的西蘭花和玫瑰花中。

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