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沭陽縣美食龍蝦(沭陽縣美食)

2022-05-25 10:22:33 滾動新聞 來源:
導讀 1、蒸米糕:蒸米糕由粳米和糯米根據(jù)一定的比例混合,再經(jīng)過模具定型隔水蒸熟而成。除了最簡單的卷油條之外,米糕內(nèi)可以加入芝麻糖和紅糖,

1、蒸米糕:蒸米糕由粳米和糯米根據(jù)一定的比例混合,再經(jīng)過模具定型隔水蒸熟而成。除了最簡單的卷油條之外,米糕內(nèi)可以加入芝麻糖和紅糖,甚至還可以搭配鹵蛋、土豆絲、海帶絲、蘿卜干一起食用。

2、沭陽小肉:沭陽小肉就是炸小肉串,將豬肉、雞肉、牛肉切成拇指大小,用特殊的配料,腌制之后再穿成串兒,吃前放進油鍋炸熟,再佐以辣椒面和米醋即可。

3、顏集朝牌:朝牌是一種民間食品,因形狀似古代官員上朝時手持的朝圣的牌子而得名,制作時將發(fā)好的面碾成薄片,抹上素油和芝麻,然后貼在專門的烤爐內(nèi)烤熟即可。出爐的朝牌外酥里綿,香味撲鼻,百吃不厭。

4、板栗仔雞:板栗仔雞是沭陽的傳統(tǒng)名菜,選料采用的是沭陽顏集大紅袍板栗,將仔雞腌制與板栗同燒而成。成品香氣撲鼻,雞肉鮮嫩,有韌性,板栗綿糥,純甜中帶有鮮香,咸鮮味濃。

5、五香花生米:五香花生米選用紅皮大花生米置于鍋中,倒入開水蒸煮數(shù)分鐘后撈出放在筐中晾干,拌在用香、甜、辣、咸數(shù)種佐料和若干種中草藥炮制出的液體中,浸泡一天一夜,然后撈出晾干,然后在鐵鍋里用中火翻炒而成。

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