糌粑（zān ba）是西藏自治區(qū)的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔恰俺疵妗钡牟卣Z(yǔ)譯音，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你端來(lái)噴香的奶茶和糌粑，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可。它不僅便于食用，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲(chǔ)藏。

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