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張店區(qū)美食街好玩的地方（張店區(qū)美食）

2022-05-26 10:10:50 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 張店區(qū)美食有碧綠竹蓀卷、箱中藏寶、周村燒餅、淄博金絲鴨蛋、淄博菜煎餅等。1、碧綠竹蓀卷：是一道引進(jìn)的創(chuàng)新菜。質(zhì)地綿軟、口味鮮香，蒸

張店區(qū)美食有碧綠竹蓀卷、箱中藏寶、周村燒餅、淄博金絲鴨蛋、淄博菜煎餅等。

1、碧綠竹蓀卷：是一道引進(jìn)的創(chuàng)新菜。質(zhì)地綿軟、口味鮮香，蒸制時(shí)，火力要旺，時(shí)間要準(zhǔn)。

2、箱中藏寶：在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個(gè)創(chuàng)新菜，相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時(shí)期，歷史悠久，里裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。

3、周村燒餅：馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統(tǒng)地方名特產(chǎn)食品，生產(chǎn)歷史悠久、工藝考究?！霸氯A牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統(tǒng)配方和工藝，采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產(chǎn)品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。

4、淄博金絲鴨蛋：又叫纏絲鴨蛋。產(chǎn)于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯(cuò)，近水人家多養(yǎng)鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河）之處，河內(nèi)多產(chǎn)螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產(chǎn)之蛋“卵黃層層，紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時(shí)間，煮熟刀切時(shí)，黃油順刃流出，入口有奇香。

5、淄博菜煎餅：“菜煎餅”是山東淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。主要工序是攔餡和燒烙，將豆腐、粉條、韭菜或蔥，用油或大油炒熟，然后把煎餅揭開，均勻攤餡并折成長方形，再在鍋里加油將兩面烙成金黃色即有里軟外脆、菜香撲鼻之特色。

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