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導讀 1、做法：1 將肉切碎，姜切姜絲，姜絲一定要切的很細，不然很影響口感的，皮蛋剁成小塊；2、2、大米洗凈后，用冷水泡10分鐘；肉絲加姜絲，
1、做法：1.將肉切碎，姜切姜絲，姜絲一定要切的很細，不然很影響口感的，皮蛋剁成小塊；
2、2、大米洗凈后，用冷水泡10分鐘；肉絲加姜絲，少許料酒腌制10分鐘；
3、3、大米加大半鍋冷水用大火煮，同時將肉和姜絲一起倒入鍋里煮；
4、4、大火煮開后，改小火繼續(xù)煮，這時，煮開的鍋上面會有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；
5、5、小火煮至米粒開花后，再倒入皮蛋繼續(xù)煮，煮至粥粘稠，加入鹽和雞精調味即可。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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