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導(dǎo)讀 1、咖喱燜雞是一道廣東省的傳統(tǒng)佳肴。屬于粵菜系家常菜，用料簡單，便于烹制，做得好頗有風味，為家庭所常用。其色微黃，鮮明油亮，味鮮美
1、咖喱燜雞是一道廣東省的傳統(tǒng)佳肴。屬于粵菜系家常菜，用料簡單，便于烹制，做得好頗有風味，為家庭所常用。其色微黃，鮮明油亮，味鮮美而帶辛香。
2、制作主料：雞肉，土豆
3、輔料：淀粉，蠶豆，洋蔥
4、調(diào)料：鹽，白砂糖，咖喱，味精，大蒜，香油，姜，料酒，辣椒(紅、尖、干)，花生油
5、咖喱燜雞的制作步驟：
6、1、將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；
7、2、土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1 小時，控去水分；
8、3、炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；
9、4、鍋留底油少許，將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；
10、5、再用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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