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小碗牛肉的正宗做法（小碗牛肉的家常做法）

2022-05-31 18:07:59 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 1、因個(gè)人口味不同，小碗牛肉的做法也不盡相同。以下為小碗牛肉常見做法列舉：2、做法一：3、材料：牛肉、食用油、鹽、姜片、大蔥段、干辣

1、因個(gè)人口味不同，小碗牛肉的做法也不盡相同。以下為小碗牛肉常見做法列舉：

2、做法一：

3、材料：牛肉、食用油、鹽、姜片、大蔥段、干辣椒、八角、蒜塊、料酒、砂糖、味精、生抽、老抽。

4、步驟：

5、1、牛肉切小塊；

6、2、用蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽腌制牛肉塊，時(shí)間要長(zhǎng)余十分鐘；

7、3、少量油把配料炒香后，將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒；

8、4、肉變色后加入鹽、砂糖、老抽，在加入適量的水；

9、5、蓋鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉，約半小時(shí)；

10、6、水燒至與肉平齊時(shí)加入味精調(diào)味，起鍋即可。

11、做法二：

12、材料：牛腱、汾酒、香料、醬油、料酒、蔥、蒜頭、干辣椒、冰糖、豆醬。

13、步驟：

14、1、牛健對(duì)切，用冷水泡出血水；

15、2、將泡洗好的牛腱下電壓鍋；

16、3、加入香料、蒜頭、汾酒、豆醬、料酒、醬油、冰糖、蔥、辣椒后再加適量清水，以蓋過牛腱即可；

17、4、選擇鹵制25分鐘；

18、5、鹵制好減壓后，斷電將牛肉泡制在鹵湯里面繼續(xù)入味二小時(shí)；

19、6、撒適量小蔥即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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