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每次用煮奶鍋后和倒入新奶之前，要將鍋清洗干凈，小孩的喂奶瓶要用開水洗燙，以免殘留奶中的細(xì)菌帶入新奶之中。

取來牛奶后，要先煮開，再將鍋蓋好，如果暫時(shí)不喝，則不要掀開鍋蓋，這樣可以殺死奶中細(xì)菌，并防止雜菌進(jìn)入。

奶未喝完需要留至下午飲用時(shí)，可以用保鮮膜封住乘奶容器，放入冰箱存放，當(dāng)沒有冰箱設(shè)備時(shí)，則需等奶鍋冷卻后，放入冷水盆中置于陰涼處，保持溫度在15℃下，熱天可換2-3次冷水，使奶變冷，防止細(xì)菌繁殖，盆中冷水深度，應(yīng)于容器內(nèi)牛奶深度相當(dāng)，不要讓水進(jìn)入牛奶中。

牛奶適當(dāng)加熱，但溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。

飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。

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