目前大家應(yīng)該是對(duì)熱水泡蘋果冒血珠 還能放心吃嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于熱水泡蘋果冒血珠 還能放心吃嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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在用熱水燙蘋果的時(shí)候，高溫會(huì)使表皮的細(xì)胞受損，細(xì)胞發(fā)生破裂，細(xì)胞中的液體就會(huì)溶出來。細(xì)胞液里有糖分、色素和大量的水分。所以，溶出來后就是一滴滴的液體形狀，像是“血珠”。

主要是因?yàn)榧?xì)胞液中有色素。紅蘋果之所以是紅色，主要是因?yàn)樗刑烊坏亩喾宇惿?，其中尤以花青素最多。所以，我們看到的液滴是紅色的。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，析出的“血滴”也更紅。

其實(shí)，這種現(xiàn)象是正常的，是蘋果皮里的花青素在高溫條件下被降解的表現(xiàn)。

蘋果的花青素主要存在于果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質(zhì)。花青素屬于一種非常重要的天然色素，但是該色素經(jīng)過高溫和冷置會(huì)被析出。一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。

總的來說，紅蘋果用熱水燙會(huì)滲出“血珠”是正?，F(xiàn)象，是不會(huì)影響食用的，可以像往常一樣吃下去。

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