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目前大家應該是對紅燒茄子的做法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于紅燒茄子的做法方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對紅燒茄子的做法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于紅燒茄子的做法方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細者，屬于大眾食品。
紅燒茄子的做法
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法：茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可。
營養(yǎng)價值
保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
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