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吐溫80（Tween 80），也稱吐恩80、吐混80等，是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化制得，常在食品中用作乳化劑。在890、2005版藥典中名稱介紹為：聚氧乙烯20山梨醇酐單油酸酯?？扇苡诘V物油、玉米油、二氧六環(huán)、溶纖素、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、石油醚、棉籽油、丙酮、四氯化碳，5%稀硫酸、氫氧化鈉、硫酸鈉、氯化鋁。
吐溫80可用作濕潤(rùn)劑、乳化劑、潤(rùn)滑劑、擴(kuò)散劑等，另外也可用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分，也用于一些眼藥水。在食品工業(yè)中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，常用作冰激凌乳化劑。生產(chǎn)聚氨酯泡沫塑料的過程中也用作乳化劑。在實(shí)驗(yàn)室中，可用作氣相色譜固定液，用于分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。
鑒別方法：
(1)取本品的溶液(1→20)5ml，加氫氧化鈉試液5ml，煮沸數(shù)分鐘，放冷，用稀鹽酸酸化，顯乳白色渾濁。
(2)取本品的溶液(1→20)，滴加溴試液，溴試液即褪色。
(3)取本品6ml，加水4ml混勻，呈膠狀物。
(4)取本品的溶液(1→20)10ml，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨14g與硝酸鈷8g，加水溶解成100ml ） 5ml，混勻，再加三氯甲烷5ml，振搖混合，靜置后，三氯甲烷層顯藍(lán)色。
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