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目前大家應(yīng)該是對(duì)鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別，主要有以下方面：
滅菌方法不同
鮮牛奶原奶進(jìn)行巴氏滅菌，把生奶加熱到70℃-72℃，歷經(jīng)12-15秒鐘。純牛奶的是高溫殺菌，殺菌的過(guò)程中溫度在130度左右。
保質(zhì)期的不同
鮮牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，奶源中仍然有部分菌類存活，保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，一般可保存5-7天。純牛奶經(jīng)過(guò)高溫處理，大部分菌類都已經(jīng)失活，保質(zhì)期在1個(gè)月左右。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛奶的巴氏滅菌溫度較低，對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失甚小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。純牛奶經(jīng)過(guò)高溫加熱處理，使得牛奶的部分成分發(fā)生了變化，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮牛奶。
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