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目前大家應(yīng)該是對青花椒是指麻椒嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于青花椒是指麻椒嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
青花椒不是麻椒。
青花椒和麻椒是完全兩種不同的花椒，青花椒一般是炒菜時候所用的配料，而麻椒則主要用于川菜的火鍋之中；麻椒在成熟以后通常顏色為深綠色，風干以后則是呈現(xiàn)棕黃色，而青花椒的小葉一般為橢圓形或者橢圓狀披針形，在其邊緣有著細鋸齒，表面為綠色并且有細毛。
傳統(tǒng)的青花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需要的時間比較長，一般需要6至10天，并且在這個期間內(nèi)如果遇到陰雨天氣就比較容易出現(xiàn)霉變等問題，從而造成嚴重的損失?，F(xiàn)在多采用人工烘烤的方法，可以用土烘房或者烘干機進行干制。人工烘烤的青花椒色澤好、可以很好的保存花椒的各種風味物質(zhì)。
青花椒屬于灌木的一種，樹枝一般為灰褐色，適宜生長在溫暖濕潤并且肥沃的土壤里，也適宜生活在沙土中。耐寒和耐旱以及抗病能力比較強，同時隱芽的壽命也比較長，可以耐高強度的修剪，但是它不耐澇，如果短期積水的話也會導(dǎo)致其立即死亡。
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒，顏色比較淺，成熟以后為深綠色，風干后偏棕黃色，花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道要比花椒重，特別麻，在川菜中花椒占有很大的地位。
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