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目前大家應該是對粵菜的代表菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粵菜的代表菜方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對粵菜的代表菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粵菜的代表菜方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
粵菜又叫做廣東菜，是我國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有廣州菜、潮州菜和客家菜。其中，廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，并且還兼容了部分西餐的做法，比較出名的菜品有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉等等。潮州菜具有悠久的歷史，起源于唐代，發(fā)展于宋代，在明代進入了鼎盛時期，比較出名的菜肴有潮州鹵水拼盤、潮汕牛肉火鍋、鹵水豬手、鹵鵝肝等等。
粵菜的代表菜
代表菜：烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、東江鹽焗雞、潮州燒鷹鵝、猴腦湯、沙茶淵牛肉、明爐燒螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蠱、耗油網(wǎng)鮑片。
粵菜的烹飪特點
粵菜是由廣州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而發(fā)展起來的。用料極為廣泛，有“鳥獸蟲蛇，無不食之”的說法。其風味特點是清淡、鮮爽、嫩而不生、油而不膩。擅長于煎、炒、蝎、炸、燒等法。
粵菜有許多調(diào)料，如蠔油、魚露、柱侯醬、沙茶醬、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅醬、咖哩粉、檸檬汁、果皮等。版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！
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