原料問題 銀耳煮不爛吃著脆脆的有可能是本身銀耳的品德較差，可以把家里剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看色彩是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者色彩很白都須要注意，可能銀耳本身是被熏過硫磺，是不能食用的。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。

放置時光過長 如果銀耳品德是好的，但是泡發(fā)后煮很久都不爛，就有可能購置的銀耳是放置時光太長所致。因此購置的時候還須要注意檢討生產(chǎn)時光。

泡的時光不夠 銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的辦法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。

煮的時光太短 煮銀耳的時候時光不能太短，最好應(yīng)用高壓鍋，比擬新穎的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于銀耳煮的脆脆的原因的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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