奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪會有酸酸的味道。奶酪品種繁多、 格式各異、大小不一，所以奶酪的味道也不是一樣的。有的奶酪本身就是咸咸的，而且味道并沒有想象中那么香醇，比擬難聞。

新穎奶酪質(zhì)感軟而幼滑，其鮮美質(zhì)感可以與豆腐相比較。這一類奶酪是完整不經(jīng)熟化的進程，只須數(shù)天就醞釀而成。新穎奶酪的儲存期限很短，要盡快享用。固體的新穎奶酪通常加于沙拉內(nèi)進食，其他食法有混雜果醬，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作為甜品的材質(zhì)。

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