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目前大家應(yīng)該是對(duì)腦花是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于腦花是啥東西方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希
目前大家應(yīng)該是對(duì)腦花是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于腦花是啥東西方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
腦花是豬的腦子，腦花是人們對(duì)豬腦的一種別稱。它是生活中的常見食材，是家禽豬的腦子，多在豬被宰殺以后剖開頭顱，然后取出，可以直接鮮用，也能冷藏以后食用，腦花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，因此也深受人們喜愛。
在成都，腦花是人們非常喜歡的一道火鍋食材，有街邊腌制的腦花、燒烤攤上錫紙烤腦花、大排檔的炒腦花、還有炸腦花、腦花壽司等等。
在川渝中，豬的大腦被稱為“腦化”，紅油鍋燙腦花是人們最常見的吃法，因?yàn)樨i腦花四分之三的身體中充滿了水，這種結(jié)構(gòu)使得豬腦的質(zhì)地像海綿一樣，可以吸收各種食物原料所混合的香味，它有著豐富的層次，腦花在紅湯中翻滾，充分吸收了麻辣的精華，火鍋底料的麻辣鮮香掩蓋了腦花的腥味，只留下了一種新嫩柔和的味道，入口像慕斯一樣綿密，十分美味。
烤腦花也是川渝地區(qū)特色小吃之一，用豬腦子和海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成，味道醇厚、入口綿軟、香而不膩，十分美味。
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