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目前大家應(yīng)該是對(duì)木薯淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于木薯淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
木薯淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別在于成分不同、來源不同、形態(tài)不同、用途不同
成分不同：木薯淀粉和紅薯淀粉的主要成分都是淀粉，但是木薯淀粉里面含有一種毒素，紅薯淀粉沒有任何毒素；
來源不同：木薯淀粉來源于一種熱帶植物的塊莖，紅薯淀粉來源于地瓜；
形態(tài)不同：煮熟之后，木薯淀粉是透明的，紅薯淀粉是灰色的；
用途不同：木薯淀粉的口感比較Q彈，主要用來做飼料和食物的添加劑，在臺(tái)灣地區(qū)用來制作芋圓一類的甜品，紅薯淀粉主要用來制作粉條，也會(huì)用作飼料。
木薯淀粉是一種以木薯為原料，經(jīng)過脫水干燥之后制成的淀粉，一般分為原淀粉和各種變性淀粉，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)以及非食品工業(yè)，變性淀粉可以根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。
紅薯淀粉又叫做地瓜粉、番薯淀粉，它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般呈現(xiàn)顆粒狀，分為粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳，它溶于水之后，加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，在中菜中起到勾芡的作用。
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