相信目前很多小伙伴對于饅頭的制作方法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與饅頭的制作方法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、將酵母粉水緩緩倒入面粉中，水不夠時再添加適量溫水，揉成軟硬適中的面團后蓋上濕布醒發(fā)1小時左右。

2、醒好的面團取出，加入一小撮堿面揉勻。揉勻后將其搓成長條狀。將劑子一一揉圓。

3、將籠屜均勻地涂抹上一層食用油。將揉好的面團一一放入籠屜中，蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大。

4、開火，大火上氣后轉(zhuǎn)中火10分鐘關(guān)火，再悶5分鐘即可。

1.發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節(jié)有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。<br/><br/>2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。<br/><br/>3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。<br/><br/>4.　發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。<br/><br/>5.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

6、